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苹果短信中的表情包无法删除可能是由于系统限制或操作不当导致的。针对这一问题，可以尝试以下方法解决。
1、重启设备：简单的重启可能会解决一些系统临时问题，包括短信表情包无法删除的情况。
2、检查存储空间：确保设备上有足够的存储空间来删除这些表情包，如果存储空间不足，可能需要清理一些不需要的文件或应用。
3、清除短信应用缓存：有时应用缓存过多也会导致一些问题，可以尝试在设置中清除短信应用的缓存后重试删除表情包。
4、使用iTunes备份并恢复：如果仍然无法删除，可以考虑使用iTunes备份手机数据，然后恢复备份，这样可能会解决因系统问题导致的表情包无法删除的情况。
5、检查是否有未下载的更新或系统bug：确保iOS系统是最新的版本，因为某些系统更新可能包含解决此类问题的补丁，如果怀疑是系统bug，可以向苹果官方反馈这一问题。
6、直接卸载并重新安装短信应用：虽然这可能会导致短信数据丢失，但如果以上方法都无效，可以考虑卸载短信应用后重新从App Store下载并安装，但请务必先备份重要数据以防丢失。
方法仅供参考，如果问题仍未解决，建议寻求苹果官方客服的帮助以获取专业的解决方案。